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什麼樣的筷子表示該換了?

提示:筷子用幾個月後,頂端的顏色就變深了,即使仔細刷洗也依然如故。很多人對此不以為意,其實,這是需要更換新筷子的標誌。

普通筷子在使用3~6個月後,顏色會變深。細菌的長期堆積是發生顏色變化的主要因素。此外,長期將筷子放在櫥櫃內,則可能加速筷子「變質」,甚至滋生「黃曲霉素」,誘發癌症。家用筷子使用壽命最多半年,一旦變色,即使不到半年也應更換。筷子清洗以後,應放在乾燥通風處晾乾,有條件的可以放在消毒櫃里,或是經常讓筷子曬曬太陽。

為了延長筷子的使用壽命,一是吃飯時不要咬筷子。如果筷子頭被咬壞,表面的凹槽會沾上許多殘留食屑、油膩等臟物,若清洗不凈,就會繁殖各種細菌、病菌,如幽門螺旋桿菌最容易在筷子上傳播,引起胃腸炎。二是不要用吃飯的筷子煎炸食物,因為竹木筷子煎炸後會碳化變黑,硬度變差,容易發霉、掉渣、藏污納垢,而漆筷中含有鉛、鉻等重金屬,經煎炸可能有重金屬中毒和致癌的風險。所以,煎炸食物最好用專用的竹筷。
責任編輯: 李冬琪   來源:生命時報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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